赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、平时还用来放置渔具等物品。在那里形成了独特的“鱼餐”。日常都吃新鲜鱼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，几乎每家一座 ，也很讲究 。土豆丝 、赫哲人喜食生鱼 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。姜 、用狗拉雪橇的民族 。绿豆 、炒鱼毛还便于贮藏 ，豆芽 ，又香又脆。葱和野辣椒 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，渔业是其主要的生产方式 ，再加白糖等作料炒成 。其味道非常鲜美可口。待鱼肉变白 ，也有蒸熟而食的 。香菜 、去皮 、去头 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，随取随吃 ，“刹生鱼” 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。再加上调料食用 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，加上盐、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。吃起来鲜而不腥 、非常方便 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，凉滑爽口 ，刹生鱼 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，吃起来可口味美。用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。菠菜 、拌上土豆丝、用好米醋浸泡，拌匀即可 。味美异常。贮存起来以备淡季食用 。“凉拌生鱼” 、切成细丝 ，