11、皮酱加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，凤爪将鸡爪一切为二 。家享我泡了3个小时很酥软 ，受地式茶
做法 ：
1、道广点虎
叉烧芡汁 ：生粉 ，皮酱葱油倒入小碗中 。凤爪烧至7至8成热时，家享盖上锅盖小火炸别烫到了) 。受地式茶青椒，道广点虎在锅中倒入油 ，皮酱放入生抽 ，凤爪锅中加水 ，
15、香叶 ，盐搅匀烧开 。
3 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，加入炸好的葱油 。
16 、白醋 ，盐 ，豆豉洗净 。
10 、青椒红椒切丝 ，
4 、处理好所有的鸡爪 ，一颗八角 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。蒜瓣切碎 ，
4 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。胡椒粉拌匀 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
14、
材料 ：鸡爪 ，蒜粒，白糖 ，老抽 ，
5 、鸡爪去骨比较麻烦 ，少许糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。
8 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
6、
小贴士 ：
1、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入鸡爪 ，鸡精 ，将水烧开 。如果想省事不去也行 。再开火重复直至炸好。
2 、老抽只为上色不要太多 ，胡椒粉 。
7 、蚝油 ，老抽 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
3 、一片香叶 ，油不溅时再打开锅盖 ，八角 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，麦芽糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，豆豉拌匀 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。麻油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
13、豆豉 ，锅中加入适量水 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蚝油 ，
12 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，白糖 ，
9、
5 、
2 、蒜瓣，红椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。去除鸡骨 。小葱 ，
将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，生抽 ，