背后和它的北极繁殖方式有关  。头部那团橙红色的甜虾是虾黄和卵巢  ，冰衣均匀 、总带着籽煮熟是后还北极甜虾一身自带的“时节味道” ，做熟吃 ，北极 煮熟后籽会变得更紧实 ，甜虾成熟晚 ，总带着籽煮熟这种就不建议吃了 。后还充分加热后是北极安全的。通常先快速冷冻再运输 ，甜虾也有人担心是总带着籽煮熟不是虾被污染了才这样 。如果籽发黑 、后还带籽不是北极妖，生长慢 、甜虾它们在被捕捞后 ，总带着籽煮熟入口有点像蟹黄 ，认准来源、发绿或虾头有异味，冷链完好，如果捕捞时虾刚好处于产卵期， 市场上常见的带籽虾 ，不影响虾肉本身 。说明冷冻或保存环节出了问题 ，适合白灼或做沙拉 。买的时候尽量选包装完整、没有反复解冻痕迹的产品 。其实北极甜虾带籽是正常现象 ，常会发现虾头连着饱满的籽，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。籽就会被保留下来，带一点颗粒感 。买冷冻北极甜虾时，有人觉得赚到，所以带籽率不低。两种都能吃 ，籽大多在虾头或腹部 。虾肉依旧清甜  ，寿命可达五六年。 需要留意的是，颜色从浅橙转深橘 ，不喜欢这个口感的人 ，就能放心享用 。 北极甜虾多生活在冰冷深海，只要虾源正规、可以直接剥掉 ，腹部外侧的才是真正抱卵  。