6 、菜祈
7 、福喜加葱姜、普通开水中加少许盐 、食材猪肉末150g 、打造料酒1小匙 、宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈
8 、福喜
4 、普通高汤 、食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造蚝油1匙
做法 ：
1、
9 、虾壳（留虾尾部分） ，放入蒸笼内 。或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、火腿末1大匙，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，盐1小匙 、小碗（我用的蛋挞模 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉 、
5 、盐腌渍20分钟入味 。
3 、
材料 ：虾6条 、盐、上海青6棵 、
2 、铺上猪肉馅 ，生抽 、剥去头 、料酒、猪肉馅里加入葱姜末 、
将虾分别贴放于挞模内 。再撒上火腿末 。胡椒粉1小勺 、虾去除虾线 ，打上鹌鹑蛋 ，油 ，生抽1匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。水淀粉 、再从背部将虾剖开 ，中间用手指按一个小凹印。料酒 、香油1匙 、胡椒粉 、将上海青烫熟摆盘，10 、淋少许香油 。最后浇上薄芡汤汁即可。蛋黄位于凹印内 ，