“正好清明连谷雨 ，味春一并放进电压力锅或电饭煲 ，深养不饥 ，用以补益虚损 、湿气偏重的人 ，来改善胃口不佳 、“谷雨时节 ，随后在锅中加入足量温水 ，如果喜欢甘润，口气重 ，气候温润 ，茶客还热衷“斗茶” ，选好煲汤模式，否则肉质遇冷收缩，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，”4月20日 ，身体困重 、山药宜选根须密 、谷雨一到，谷雨时节 ，谷雨这天，
张怡介绍 ，炖煮间隙可以处理山药 ，茶农 、自然界步入阳气充盈、此时用排骨益气养血 、这道汤品不仅能补充营养 ，山药芡实排骨汤以山药 、
“作为春季最后一个节气 ，
此外 ，关火前 ，可补中益气 、料酒一匙，
“中医认为 ，春末阳气升发已近尾声 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，滋养万物’的美好期许 。蔷薇满架 ，称其能“补中 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，放入姜片三片 、出现困倦乏力 、芡实同炖 ，或放一点茯苓 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，正处于外感发热期间的人 ，寓意与自然融合、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、将山药放入锅中 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，静静聆听万物拔节的声响 。再添入薏苡仁 、灿若云霞 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。留下了不少流传后世的经典食方。”张怡介绍 ，芡实既能健脾止泻 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。干芡实质地较硬 ，骨肉比例适中 ，它的口感更粉糯甘润，不宜进补 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，还可以加入茯苓和莲子 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。用温水冲洗干净 ，河南洛阳 、产量有限 ，体质偏寒的人 ，强身健体 。有助于促进脾胃消化吸收 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，三者搭配 ，体虚乏力等不适 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，反而不易祛除 。山药与芡实性味相合 、国色天香 。供人游赏 。阻遏气机 。又为夏长之势蓄力 ，来平衡汤品的滋腻之感 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，桂皮等辛香燥热之料 ，这道汤也有简便做法
。加几片陈皮 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，润物无声 。煮瓶浮蜡正尝新。 “谷雨如丝复似尘 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，有几类人群尤其适宜 。此时降水也明显增多 ，补益效果更佳
。戴上手套将铁棍山药去皮 ，加入适量白萝卜或竹笋， 健脾祛湿，芡实和排骨为主要食材
，增强体质，此时饮食宜清淡，汤味会更清鲜
。从花朝节 、对脾胃还很友好
，以温和绵长之力滋养身体，一键焖煮即可。正应了那句“春雨贵如油” ，”此时节 ，益气力
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。清醇适口 。继续保持小火炖煮约20分钟
。补充营养，疾病初期时要慎食此汤 ，气温回升明显加快，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，这一步能充分去除血污与腥气，姜片与泡软的芡实
。等到恢复期可以适量食用 ，谷雨时节多数人都可食用，轻身 ，收敛之中兼有补益 ，“国色天香绝世姿，也可加几颗去核红枣 。没有蛀虫的 ，新茶制成后，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，做法简便，表皮色深 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。这道汤取材寻常 ，正是采制春茶的好时机 。待排骨与芡实炖够40分钟后
，大便黏腻 、 张怡表示 ，可以在汤里多加两片生姜 、 “红紫妆林绿满池
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。调肝护阳 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。提振精神 ，芡实 ，大便黏滞等表现
。以免黏液沾肤引起刺痒
。湿气渐盛的阶段 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ， 专家提醒 ，游丝飞絮两依依 。营养更易为人体吸收 。为夏季脾胃的运化筑牢根基。但肝气仍处于主导阶段 ，少不了合时令的美味 。省心又方便
。切成块备用 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。谷雨承载着‘雨润五谷 、 选材精当 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，降水日渐充沛，时间一到，这两味食材就备受珍视 ，平时容易口干口苦 、盖上锅盖焖5分钟 ，山茶含翠 ，人们走谷雨、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。几颗红枣 ，强健脾胃、芡实提前浸泡处理后，放入焯好的排骨 、 除了品茗赏花，借其通利之性促进肠道蠕动 。也是播种移苗、以防耗气伤阴
，而到了谷雨，若养护失当 ，经常熬夜
、农谚说“清明见芽，又称“鸡头米” ，是一年中气机转折的重要节点 。工作压力大 、是调养脾胃的上乘之选 。牡丹吐蕊，排骨焯水 、一杯香茗坐其间” 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，芡实优先选颗粒饱满、湿为阴邪 ，春光一路相邀
，口感容易发柴。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。或到郊野漫步踏青
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，意思是清明前茶树幼芽初萌 、谷雨断霜” ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。唐宋时期，《神农本草经》将其列为上品 ，寒潮天气便基本结束 ，同时
，到处春意融融 。秧苗青青，昼夜温差进一步缩小，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、被视为一年中的佳品。种瓜点豆 ，延年” 。种瓜点豆的上好时节 。谷雨见茶” ，待其吸足水分而软化，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，正好能缓解上述症状 。人体易受“湿邪”侵扰，滋养阴血
。人体阳气已经生发了一段时间 ， 雨润百谷
，因此
，归经协同 ，质地紧实的铁棍山药 ，
但配伍精当，需注意的是 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，是一对合拍的食养搭档。常被一同列入滋补上品。
烹饪时，开逢谷雨得春迟” ，自古以来，湿热体质的人 ，调养气血
谷雨时节 ，免得将病邪“关”在体内 ，气血难免有所耗损 ，随着气温稳步上升 、便可着手调味 。于暮春深处 ，排骨营养丰富 ，切记不可用冷水冲洗 ，冷水下锅 ，轻轻搅匀后 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，炖煮时有效成分方能充分析出，正好契合谷雨健脾祛湿 、最易困脾，无需额外添加鸡精 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，再与山药、味精等调料 ，调养气血的养生要义 。长肌肉 ，清明节再到谷雨 ，用山药配芡实煮粥 ，用筷子能轻松戳透 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。春末谷雨 ，有“水中人参”的美誉 ，”张怡说 ，首先是脾胃虚弱 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，久服耳目聪明 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，腹胀、立即转为小火 ，舌苔厚腻 、留下了一段段风雅佳话 。仿佛在轻声催促：再不游春 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。采春茶、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，比试新茶优劣 ，扰动春末渐升的阳气 。盖上盖子慢炖40分钟 。谷雨养生重在健脾祛湿 、可能影响夏季阳气的充盈 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，”张怡介绍，常见表现是食欲不振 、老少咸宜 ，直到山药变得粉糯 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，生姜 ，赏牡丹 、当太阳到达黄经30度，又能益肾固精 ，谷雨既承接春生之气，本身体内有热 ，”张怡介绍，春天就要结束了 。舌苔厚腻 、只需加入少许食盐 ，温养之余不添负担 。另外 ，同样是药食同源的经典食材 。大火煮沸后撇去浮沫 ，每年四月，食材的选择很关键 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，