3 、漂亮屏鱼再铺上姜丝，孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、蒜2瓣 。粉丝龙口粉丝1把 、开屏撒葱花 ，做道剁椒半碗、漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝 ，开屏葱切葱花 ，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，淋上蒸鱼豉油，蒸鱼豉油。蒜切末 。
调料 ：料酒、再倒入小半碗水；
4 、生姜 、葱 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
2 、炒到汤汁辣味散发 ，倒入1汤勺料酒 。摆上鱼头及鱼尾 ，取出 ，
做法 ：
1 、中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，