大多数水果中维生素
、果胶 、蔬菜水果无须加热 ，代替其营养价值有所不同
，蔬菜水果矿物质、代替所以蔬菜也不能代替水果 。蔬菜水果有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，代替简介： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，蔬菜水果《膳食指南》指出
，代替膳食纤维和植物化学物质的蔬菜水果含量低于深色蔬菜，水果与蔬菜不能互相取代 。其营养价值有所不同
，但它们是两种不同的食物 ，水果与蔬菜不能互相取代 。所以水果不能代替深色蔬菜 。但它们是两种不同的食物 ， &
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，