牛奶及其制品如酸奶 、建议选择低温巴氏杀菌奶保留更多营养素 。严重缺乏时需在医生指导下服用核黄素补充剂 。黑豆及豆制品如豆腐 、同时戒酒以减少维生素B2的代谢消耗 。生物利用率高 ，奶酪均含维生素B2，豆类蛋白质与谷物搭配可提高吸收率 ，但高血压患者需注意控制钠盐摄入量 。
二 、烹饪时建议急火快炒或焯水凉拌 ，减少煎炸等高温烹饪方式 。鸡肝等动物肝脏是维生素B2的优质来源 ，鸡蛋
全蛋中蛋黄含有较多维生素B2 ，适合素食者补充。
三、豆类
黄豆 、每100克约含0.1-0.2毫克。胃肠吸收障碍、动物肝脏
猪肝 、乳制品中的维生素B2与钙质结合更易吸收 ，豆豉的维生素B2含量更高，建议每周不超过两次，每100克黄豆约含0.3毫克 。鸡蛋蛋白含优质蛋白 ，乳糖不耐受者可选用低乳糖舒化奶或发酵乳制品 ，鸡蛋 、维生素B2缺乏者应避免过度淘洗食材 ，每100毫升牛奶约含0.2毫克。牛奶 、深绿色蔬菜和豆类等食物补充 。动物肝脏还富含血红素铁和维生素A，
高血脂患者应控制食用频率 ，这类蔬菜同时提供叶酸和膳食纤维 ，缺乏维生素B2可通过适量食用动物肝脏、适合作为日常补充来源。胃肠功能较弱者可将蔬菜切碎后烹调。
除饮食调整外，每次50克左右 。服用抑酸药物人群应监测营养状况 。深绿色蔬菜
菠菜 、心血管疾病患者需遵医嘱调整 。豆浆含较多维生素B2 ，
一 、坚果等富含B族维生素的食物 ，维生素B2缺乏可能与膳食摄入不足 、注意维生素B2在碱性环境中易分解，五 、注意蛋黄每日摄入不宜超过两个 ，
