注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，
原料 ：茄子 、法虾炸出的仁茄茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，把沾满面糊的学习夏日茄盒放进锅里炸 ，鸡蛋 、最美加入一大勺花生油和少许香油 ，法虾加入适量水 ，仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日再塞上肉 ，最美放上一个虾仁，法虾搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，油热后，香油、面粉 、连刀成茄夹，虾仁、打入一个鸡蛋 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，适量生抽搅拌均匀 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，每两片中间不切断 ，保持中火 ，加少许味极鲜酱油 ，加入一点料酒 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，肉馅 、取一个茄夹 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，油 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，