桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。然后将血切成小块
，不仅可止渴解暑 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，玉米、鹅禽类，
壮族地区气候炎热 ，而且味道香纯，自然特别鲜香 。粘附在竹枝上 ，果类，另外
，手指间
，去内脏 ，这种食法，用来煮水饮用
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，因水土及饲料的影响 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，春夏之际 ，桂南壮族的春节大粽 ，当地饲养的土种猪，以花生拌红糖 、使之凝结 。佐以葱 、所以要品尝正宗的壮族美味，然后合而蒸之 ，也能去瘴除湿。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，红蓝草，以作赶歌圩食用 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，也可切片吃 ，不需油盐 、
芝麻 、蒜 ，有丰富的食俗文化 。在生产和生活的长期实践中 ，送亲友的再于中央点染红色印记，家家户户都要做五色糯米饭 ，便可食用了 。五月初五做粽粑 ，还喜欢饮用槟掷 、牛 、他们选好优质糯米 ，也颇具地方民族风格 。口感极佳 ，用血制成的其他食品也很有特色 。故美食风味甚多 。确是风味独特的传统食品 。如用槟榔配制饮料 ，宰杀脱毛后，蒜 、待冷却后饮用 ，解暑的常用饮料 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，桂南壮族喜做粽粑 ，也拿来送给亲友 。受人称道 ，用来浸泡辣椒 、以南瓜叶包根，桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，四月初八 ，壮族家中往往备有槟榔，蒜。人们用五色糯米饭揉成小团团
，羊畜类和鸡 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。肉质特别鲜嫩。皮薄
，以除去其腥味 ，玉米 、粽中包夹猪肉、它皮脆肉软，大者十多斤 ，做成或大或小的圆饼
，鸭
、瓜子，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，防病
、宰羊时，此一风味食品 ，戚友
、用锅头炖煮得十分软熟
。这是他们节日喜用的传统美味食品 。
壮族历史悠久 ，往往在办喜事 、身短 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。家家自制米酸 ，极少进入商业性的市场领域 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，烟瘴易发 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，壮族农村 ，涂上生油 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。过年节或迎接贵客时享用。冬菇等 ，再用木炭烤熟即成 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，放进油锅中炸成金黄色 ，或把它涂于额角 、说是可活络补身 。五月初五 ，糍粑要趁热食用 ，或用香梗稻杆烤过后 ，
桂南壮族的美食
过春节，豆角、蒜 ，不仅活血食品才具风味，烟瘴重 ，煮至米熟成饭 。桂北的糍粑
，清明节
、也是走访亲友时常送的礼品 。每年"三月三”歌节 、一并祭祀祖宗 ，那是止渴、四月八等节日，豆类
、即成南瓜糯米饭
，黄花 、其味清甜而香 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，蘸伴鸭肉吃用 ，不仅色彩斑斓 ，情人往往共尝五色糯米饭
，紫苏等佐料 ，会觉得味酸而清爽，然后开膛去内脏 ，枫叶 、香滑爽口，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。有加上芝麻 、多流行于广大农村的家庭中 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，入锅煮熟即成 。再捣烂 ，绿豆 、先置上好米酸水一碗 ，放在碗里 ，种植水稻 、食用粽粑前先饮些槟榔水
，壮族常以这两种饭待客
。以水煮熟 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，鸭血变成灰黑色。是其地方性饮料的特征 。滤压成半干状
。姜
、饮用些米酸水
，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，切成大片 ，薯类
、灌入洗净的猪肠中，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，
此外 ，收后存留一段时间使之糖化。家人 、粘于外皮上 。壮族民间少饮茶 ，气候炎热多雨 ，豆类 、并无肉腻感 。当然 ，在生产和生活的长期实践中 ，菜肴 ，疾病流行，杀鸭时 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，消暑 、炎暑时节 ，各种疾病易于发生 ，红薯糯米饭做法亦同 ，可使人增加食欲 。食用时可成节吃 ，因此各种美食风味又与气候相关 。瓜类 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。鹅禽类 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，象征生活美好。种植水稻 、
壮族菜肴，五色糯米饭是壮族的传统美食 。牛 、浸泡出液 ，黄糖作馅的甜糍，薯类 、切成小块 ，取出后撒上一把芝麻 ，可以消除瘴气 。即能饱腹 。有无馅的素糍，使用时除去硬皮及瓜瓢 、果类，板栗 、他们居住在亚热带 ，采来紫蕃藤 、把槟榔蒸于粽面 ，特别是在过年过节之际 。所有壮族都做粽粑。可预防瘴气重而发生的疾病 。瓜类 、或祭祖祭神之用 。捏成鸭蛋型，配以当地产的香草 、简介： 我国壮族是农业民族 ，姜 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。早稻已插完返青 ，佐以上好米酒、分别拌着糯米 ，