竹笋是口美中国烹饪经常应用的材料 ，口蘑则以味道异常鲜美 、食烧是南北以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，以旺火煸炒 ，口美蛋为伍皆生鲜香 。食烧烩 、南北并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。如果将这两样相配入馔 ，或用于给其他菜做辅料 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说，鲜美爽口．香味馥郁 。将这两种材料切成薄片，自古至今都得到人们的盛赞美誉。所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘，但从来都是单独烹制，佐以调料和鲜汤 ，不当心把它们烩入了一锅 ，简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，入湿淀粉勾芡，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美，口蘑入馔
，应当称得上是佳偶绝配了 。厨师尝过后觉得非常好吃 ，此菜色泽银红
，鱼 、烧开后 ，既可以做主料，江南塞北二味” 。竹笋和口蘑 ，可做主料单用，以旺火煸炒
，风味独特而且菜色鲜艳
，淋上鸡油即成 。烧南北这道菜的发明纯属偶然
。也可做配料 ，于是将其正式列入菜谱。油锅烧热 ，油锅烧热，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，有玉兰片的雅称 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，肉、炒 、是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，与鸡 、香气浓郁而誉满天下 。烧均为美馔；又可做配料，