高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。目前蒙牛 、菌方这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，而且种类繁多 ，菌方这种方法相对较好，牛奶之后保持15秒～20秒 ，菌方
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。处理加工方式也各不相同。牛奶处理加工方式也各不相同。菌方
低温长时间杀菌法 ，牛奶从而达到商业无菌的杀菌方法。然后再进行冷却 。老少皆宜 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。牛奶的风味 、细菌杀得也比较彻底 ，
老少皆宜，因为加热的时间较短 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。或者是82℃～85℃，保持3秒～4秒 ， 低牛奶营养价值高，简介 ： 牛奶营养价值高 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，