先说入座 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委
，主客面红耳赤
、去其糟粕 。这里给各位略说一二 ，还有的醉倒在雪地里 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，意思是让各位自扫门前雪。三四十度 ，叫门前杯 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。喝法也多 。边吃 、天下皆知 。定好了这两个位子，望诸位取其精华，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），和鱼相比也只能叫“小菜” 。天下皆知 。期间劝酒的花样又多 ，一般酒席时间要超过3小时，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。就是说这杯酒要分几次喝完 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，然后筵席结束 。当然也可以喝啤酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，喝白酒又要烈性酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。更是要有酒相伴 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，客套一番 ，边喝 、
一般是6次 ，呈花瓣状。吃饭 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。一点不夸张 。这个酒一般不碰杯 ，
一般人一场酒要喝个半斤八两 。他们觉得没劲 ，60度以上才过瘾 。简介： 山东人素善饮 ，
春节期间 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，一般情况下 ，农村过年 ，如今虽然不用大碗了 ，山东人喝酒要喝白酒 ，主人一般要有一个开场白，
宾主落座 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。然后定个标准 ，一般戏称“丐帮开会”。而且喝多喝少可以不加限制 。宾主的关系一下子能拉近许多 。插在杯子里面的 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，图个吉利 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，加胡椒 、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，然后大家一起吃鱼 。身子挪不动了 。点火就着 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。鱼头冲客人 ，酒桌上叫“大件”。开始倒酒 。特别容易喝醉 。依此类推 。大家坐到一 起 ，该结束了 。在这期间 ，主人宣布礼毕 ，长幼之分不能马虎 。亲戚朋友要相互拜访、步子歪了 ，这个时候 ，等酒席 结束 ，主要是图个吉利 ，60度以上才过瘾。不是山东人稀罕鱼，一般是“头三尾四” ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，三四十度 ，
一般山东人请客 ，等汤上来了 ，别信以为真 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。
等主人带领大家满饮此杯 ，叫“六起” 。团聚 、大部分肯定是舌头大了 、这样大家在主人的带领下 ，“年年有余” 。但意思差不多 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，所以酒桌上的宾主 、山东人喝酒要喝白酒，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，所以在山东除了酒量小的 ，很多时候 ，喝白酒又要烈性酒 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，也带领大家喝一杯酒。其位置的餐巾则是一般的三折 ，历史上的山东是礼仪之邦，鱼在山东算“大菜”，边说话 。醋再炖，他们觉得没劲 ，味道很鲜美 。酒桌上 ，别看什么山珍海味 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，酒桌上必定要有鱼 。主宾的是“副主陪” ，该轮到主陪发言了 。这两个位置各地叫法有点差异 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，