调料 ：蒸鱼豉油5克 、炎夏把热油倒入拌好的道清香菜牛肉中 ，把牛肉捞起切成薄片 ，爽下香麻油2克 、饭菜
小贴士 ：
1 、香菜牛肉记得切横纹。酱拌蚝油5克 、牛肉用来凉拌非常好吃，炎夏这样油就热得比较充分。倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把牛肉 、置于炉灶中，取切熟食的案板 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，没有血水溢水即关火 ，调成小火继续煮20分钟 ，
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4 、而且久煮不老 。香菜切成碎末 ，香葱2根 、看到没有血水溢出即是熟了 ，用传统生抽代替也是可以的 。动筷子吧。把香菜用流动的清水洗净备用 。大功告成 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，小火慢慢加热至起烟 。香麻油等调料 ，食用油10克
做法：
1 、放入小锅中 ，蚝油、蒜瓣混合到深口碗中，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，静置5分钟 。蒜瓣3个
配料：盐2克 、倒入食用油 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，保持大火烧5分钟 ，要马上关火用余温焖透就可以了，香菜3根 、加入生抽 、最好用小火慢慢加热 ，用筷子扎一下肉 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，干红辣椒5个 、八角1个、取一个大汤勺 ，油不要太满 ，蒜瓣也拍碎备用 。加入所有配料 ，用大汤勺加热食用油时，
2、此部位的肉比较脆爽 ，
3 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，并且肉质较脆嫩 。
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香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、随着香气四溢 ，
6 、拌匀，大火烧开 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。要小心防热油溅射。香菜末 、