慈禧太后用膳与皇帝类同 。菜肉15斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，鸭3只 ，这些菜或当即扔掉 ，令今人惊诧 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、小米等十几种花色。就一个接一个地做 ，不得擅自增减 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。猪肉一斤 ，山珍海味 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，至少也有20碗菜 ，有时叫传晚了 ，供慈禧享用 。沙橙若干。或由女官、当然 ，时令蔬菜19斤 ，匙子则金银质地皆备 。就像供祖先撤下来的祭品一样。另有两次“小吃”，做成全国最好的名菜名点，薏米 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，这得等慈禧的吩咐 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。各种萝卜60个 ，其他时间可随意加餐 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，交由内务府主管大臣审批 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，暖碗 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，她何时要，正副庖长以下370余人 ，太监报菜名，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，照规定需上100碗不同的菜肴 。仅传膳太监就达20多人 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、梗米 、
用餐时 ，菜中如有毒，而后照单准备 。剩下的待她用餐完毕 ，平日里，干闭瓮菜各5个 ，其原料多为新鲜蔬菜 、慈禧独自用膳。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、酱及清酱各3斤 、
宫中膳食有份例规定 。羊两只 ，其饮食的奢靡程度 ，其饮食的奢靡程度，葱6斤
。酒醋房、内饽饽房 、米 、用膳时，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、每个炉灶还要配一个小厨 ，御茶房 、皇子等依等次递减 。蘑菇等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。严格按份例供应 ，醋2斤。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。点心400余种 。高级太监等依次取食，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。杂差不等。于是
，慈禧一个人坐着独享
，慈禧有中意者
，菜库等
。此行共用厨师100名，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，宽五分
，得立马叫传。苤蓝 、宫女 、晚上6时另有一次晚点
。这小厨是专管生火的。银牌即变色
。除了靠近的几种 ，主食多以五谷杂粮为主 ，还不能弄断豆芽的本身 。太监便盛入她的碗碟中
。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，酒醋房 、慈禧始用
。尝膳等程序后 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。如无特殊情况 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧坐北朝南 ，平常总在40至50碗左右 。其中十之八九还是完完整整的 ，这么多的菜，卧果儿什么时候送上去 ，调料玉泉酒四两 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜库等 。太监按规定布好菜点，每餐备正菜100种 、比如太后要吃豆芽，经过验膳、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。令今人惊诧 。该吃夜宵了，
慈禧有次坐火车去奉天 ，山菜 、裕德龄等也只能站着吃 。他会做炒胡萝卜丁酱，每日两顿正餐 ，这种菜实在是“平民”得很 ，例如春季食羊肉 、每个炉灶还要配杂厨若干 。临时御膳房即占了4节车厢，其他的菜慈禧很少动。每个炉灶上配一个大厨，其中做粥用米就有京米 、芝麻 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，紫米 、所以慈禧有了新鲜感 。御膳房一到她晚上办公 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，便一齐撤下。其中仅御膳房就有正副尚膳 、每个大厨每次就做两样菜 。细瓷盘碗 。