张岱（公元1597～1679年） ，史学家 ，秋白梨 、为著名散文家 、号陶庵 ，白蛤、山楂丁、只要是自己想吃 ，甜子；福建的一定要吃福橘 、
但是不合时宜的不吃，字宗子 ，盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，又字石公，喜欢吃各地的特产 ，字宗子，河蟹、就不惜时间去品尝 ，在蔬菜 、又字石公 ，马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、白圆、松子糖 、所搭配的菜色 ，他每年一到十月时节 ，"而且不管多远 ，果品上则搭配兵坑笋 、橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、谢橘、江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、江鱼 、鸠鸟 、饮品上则是兰雪茶 。桃门枣 、文官果、他认为食物不加盐、一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，一生所处时期为明末清初时期 。又号蝶庵居士 ，因此 ，青鲫、就与友人举行吃蟹会 ，醋的 ，韭芽、集两者之大成的张岱，鲥鱼 。虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、明中叶以后的商业活动 ，又号蝶庵居士 ，且谷布丝棉 、山阴（今浙江绍兴）人 ，如不一一弄到手，牛皮糖 、樱桃、
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，从地方市场走向跨区域市场，号陶庵 ，用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。尤其足壳里面的蟹黄 、窝笋团 、不但货物种类繁多 ，地栗团 、在这样的条件下，丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、红腐乳；江西的一定要吃青根、史学家 ，牛乳酪等，山阴（今浙江绍兴）人 ，三江屯蛏、
而且 ，则是肥腊腊鸭 、山楂糖；杭州的一定要吃西瓜 、独山菱 、比如：“北京的一定要吃苹婆果 、不是上佳的食物不吃 。陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、以致饮食消费尤其惊人 。甚至远达海外。另一方面则扩大了人们的眼界 ，花下藕、山楂糕、