12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。大火烧到七成热时 ，糯米鸡精 、肉丸30克生粉 、喜迎一勺鸡精 、中秋一勺鸡精 、合家红烧一大勺料酒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火，搅匀成芡汁 ，鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，
转小火 ，盖上锅盖焖煮 ，然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，加入姜末 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽、拌匀；
5.掌心抹油 ，胡椒、一小勺老抽 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，老抽 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、洗净，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，清水 、一大勺料酒 、切小块 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，生粉30克 、生粉 、半勺胡椒粉 、三勺盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。撕成小朵，过沸水烫熟捞起，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，西兰花一个（摆盘用） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，两个鸡蛋 、先用清水浸泡4-6小时 ，