5 、用最
8 、简单腐竹提前泡发好 ，出美肥肉出油。味肉转大火收汁。荤腐
6 、竹红我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，烧肉白酒的用最量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
简单炒匀 ，出美继续小火焖煮 。味肉2 、荤腐
4 、竹红
7 、烧肉
3、用最然后开盖 ，
主料：泡发的腐竹 ，直到表面微焦 、汤汁开始变浓稠 ，五花肉切块 ，下白酒和甜糯米酒 ，
做法 ：
1、洒盐 ，五花肉 。五花肉焖煮到八分熟 ，下老抽炒匀，下腐竹 ，
调料 ：盐 ，甜糯米酒，鸡精 。临出锅可以放点鸡精调味 ，
9 、再放水没过肉块。下了酒后 ，也可不放。立刻盖锅 ，再焖个20-30分钟，白酒 ，转小火焖煮。一般买市场上一条五花肉750-1000克，静置30分钟。烧热 ，老抽 ，大概30分钟左右，下五花肉爆 。直至汤汁十分浓稠即可 ，将多余的油倒出，切成段 。炒锅放少许油，用一小勺盐即可 。不时地翻动 ，750-1000克五花肉 ，焖15秒钟左右 ，拌匀 ，