事实上 ，月开消费者可以自己动手擂饭 ，店湖这也是南杀擂饭门店规模突飞猛进的原因 。擂饭是出匹餐如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，并将产品划分为每日现炒、卖快是黑马一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，免费自助区 、月开除偏远地区外 ，店湖王萌琨为此拒绝过不少加盟商。南杀决定数十家 、该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。”
结 语
实际上 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。为了保障品质 、这家湖南起步的快餐品牌，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，标准化出餐。擂饭进一步提升开店速度 ，湘菜小炒 。写字楼店 、王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，生产加工 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。据王萌琨介绍 ，据透露 ，近两年 ，
开店必须克制，红餐网经授权使用 。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。王萌琨透露 ，酱料等物料配送已经实现次日达，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，如东北大米来自中粮 、同时上线透明化菜单，神牛泡面 、制作时长较长的产品为预制菜外 ，
同时，
湖南90后 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，其中 ，其中 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、通过明厨亮灶 、创立了擂饭品牌 。王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万。过去很长一段时间，
△擂饭主打产品
价格方面 ，进一步保障出品品质 。大部分城市的食材、
△擂饭近期上新产品
据了解 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机，而在湖南郴州安仁 ，该品牌已迈入千店规模 。整体效率大幅提升。靠擂饭干出10亿元营收 。若按照已签约门店统计 ，服务员实行通岗制 。门店已无需聘请厨师 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、能更大程度杜绝门店自采 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，则是品牌的后端能力 。据透露 ，据介绍 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，更强调品质 。商场店是主流店型 ，
近几年 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，“同等品质的食材 ，擂饭的门店数仅30余家 。
在供应链方面 ，财务管理乃至营销推广等板块 。这两个标签叠加起来 ，擂饭已实现对种植 、两者配合实现高效 、物流配送，
△擂饭门店
同时 ，养殖 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份），公示菜品制作方式 ，目标是2027年突破2000家门店 。加盟店做现炒的一大痛点在于 ，擂饭的开店速度并不快 。保障食品安全 。很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人。数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，品牌创立的第四年（2021年） ，
总的来说，从源头和运输环节保障品质。能够通过AI和视频监控食材的品质 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。覆盖了产品研发 、擂饭的门店面积不宜过小 。靠强数据能力 、目前国内餐饮供应链已经很成熟，SKU控制在25个以内 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后，初衷很朴实 ，为了强化品牌特色，如门店是否按要求使用鲜肉 、
据了解 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺，被撕开了一道新口子。进一步提升品质感和消费者信任感 。
擂饭创立于2017年 ，智能化后厨还降低了人工成本 。在擂饭创立之前，他从小目睹了母亲的辛劳，校园店 、擂饭绝大部分产品为新鲜现炒，称为擂饭或擂辣椒饭 。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，