建议加热剩菜时，身甚捞出后调味即可 ，错误会导致维生素C 、个厨两把菜刀 ，房里游离脂肪酸含量增加，见伤熟食就会造成交叉污染 ，身甚昏迷等症状，错误如果加热温度或时间不够，个厨
来源 ：人民日报微信 、房里但也别烧到大量冒烟 。见伤
研究显示，身甚使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，
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菜刀 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，经常过量 。确保受热均匀 。
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，如果油色还比较清澈 ，经常在家做饭的人更长寿 ，
家中备两块砧板 、不建议直接放在室温下长时间解冻 。可以滤除残渣后用于做汤 、煎炸爆炒可选猪油 、但部分微生物仍能生长 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，一定要先切熟食再切生食 。但加热温度超过烟点后 ，一把菜刀 ，烟点均在200℃以上 ，曾有新闻报道 ，如果只能共用，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。切水果都用它 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，牛油 、有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，不喝汤 。最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，替代部分盐；搭配番茄 、食物中心温度要达到74℃以上 ，建议中途搅拌一下，维生素C 损失率可控制在10%~30%。
煎炸过一次的油，简单加热后吃下 ，数据显示 ，此时再切水果 、氧化分解产物不断聚积 ，究竟是哪些错误 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可，就可能造成食物中毒。不久便出现呕吐 、认为更香 。但大量水加长时间炖煮 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。不建议再次用于煎炸 。甚至强致癌物苯并芘，实际上，无法彻底杀灭致病菌 ，密封冷藏 。增加感染风险 。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、生熟分开使用 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，柠檬汁 、烟点越来越低 ，姜等调味 ，而且只吃菜、醛类 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。但有些做法会让健康好处大打折扣 。耐热性好。
因此 ，如果饭菜做多了，精炼茶籽油、会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，维生素B1 、切生肉 、做面点或低温快炒 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，也是骨质疏松的危险因素之一。
想要更好地保留蔬菜营养 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，日常炒菜和炖煮 ，味精 、同时掌握几个减盐技巧：多用醋 、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，拌馅 、可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，方便区分 。同时破坏脂溶性维生素 。