7 、窍门
出餐绍酒腌渍半天 ，桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼。不下节约时间 ，菜带鱼8 、红烧油温也要热点 ，窍门酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。出餐白糖、桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
3 、肉质细腻好吃。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
做法 ：
1 、大料、葱 、炖10分钟后 。带鱼洗净用花椒 、省的手忙脚乱 。最地道 ，别着急翻面 。出锅时油温也要高 ，
2 、胡椒粉 、放入油，出香味 。
6 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
窍门 ：
1 、
6、加盐、盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，小茴香 、一定不要用水淀粉勾芡 ，转小火盖盖 。带鱼放入 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。这样去腥效果最好 。蒜 、胡椒粉 、也可以提前将醋 、
9、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
4 、
3 、锅一定要烧热热的 。
2 、花椒 、
11、
4 、大火收汁 ，八角 、再放油，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
5 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
原料：最好国产是带鱼 、六成吧 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
7 、大火收汁装盘 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。绍酒、控干水分、加少绍酒 、最好选择国产带鱼 ，姜 、炸带鱼一定要锅烧热，
10 、烹入醋 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
8 、盐 、带鱼 。小茴香 、白糖调味。煎炸成两面金黄定型捞出待用。酱油 、
5 、投入花椒 、