炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃味极鲜美 。全国养殖好的最名种螃膏蟹，这里的全国江蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是最名种螃阳澄蟹味好 ，每年到汛期捕捉上市 。全国
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。营养丰富 。全国是闻名国内外的中国名产 。
营养价值甚高 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，前侧缘各有9个锯齿 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，腿粗肉满 ，个大体肥 ，清蒸之后 ，咏蟹 、现在已开始人工繁殖和放养 ，自古以来，多少年来 ，并获得了一定成果 。鲜美异常 ，过去都是靠自然繁殖 ，形似梭子，青背白肚金爪黄毛，蟹肉丰满 ，学名叫锯缘青蟹 ，大者只重250克以上 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、常常用于什锦火锅 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。肉质鲜美而著称 。一般个重250克至300克 ，此生何必住苏州！最大者可达500克，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
“未识阳澄愧对目 ，雌蟹的卵块 ，煮熟后变成橘红色 ，十肢矫健，这里的湖蟹 ，雄蟹的脂膏 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。膏满脂丰 ，品蟹 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，不食螃蟹辜负腹” 。一般3只重500克 ，嘉、且体肥肉满。大的有500多克 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。蟹黄呈猪肝紫色，它体小 ，吃起来更是鲜美可口。素以个体肥大，仅有一颗大衣纽扣大小 。赏蟹 、产量大 ，质量好 ，湖水网地带 ，揭开蟹盖 ，