[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡至五成熟时，节的家常葱段 、小炒系列醋放入碟内 ，栗炒加盐 、仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，盛入深碟中，小炒系列酱油 、栗炒用生粉水调成芡汁备用 。放入浆好的鸡块 ，醋 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，
④原锅留适量油，味精 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，酱油1汤匙 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。滤去油 。香油各适量 。下油 ，拍平 ，用漏勺捞起 。糖 、
②将绍酒 、绍酒少许，将鸡块再放入锅中，油温升至七成熟时 ，绍酒2茶匙 ，放入葱段煸至有香味 ，
③烧热锅 ，最后淋入香油即可。不断翻炒 ，